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Tartare de bœuf façon thai

30052013

Recette légère et facile pour faire le plein de globules rouges

Tartare de boeuf façon Thai
Album : Tartare de boeuf façon Thai
Thai Thai au boeuf Recette facile
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Le steak haché ce n’est pas comme la fricadelle on sait ce qu’il y a dedans

C’est généralement une préparation hachée à base de morceaux de viande de bœuf. Elle se présente souvent comme galette, boulette, hachis… Le risque sanitaire est plus important lorsque la viande est hachée du fait d’une plus grande surface en contact avec l’air, il convient donc de prendre des précautions, la viande doit être hachée au dernier moment, conservée au froid et bien cuite. D’où l’intérêt d’aller acheter votre steak haché chez le boucher qui hache la viande devant vos yeux.

Le steak haché industriel contient de la matière grasse, entre 5 % et 20 % (conformément à la réglementation en France). Ce pourcentage est indiqué sur l’emballage.

Dans le domaine de la restauration rapide, on utilise un steak haché à 15 % de gras. De la matière grasse est ajoutée à la viande afin d’augmenter le poids de la viande en réduisant son coût et donc permet une optimisation des coûts. Enfin, pour vous dégouter du fast-food, Un amalgame des extraits des carcasses de viande et des tissus provenant de la découpe de bœuf maigre peut être ajoutée à la
iande  dans un objectif de rentabilité.

La recette

Pour une personne

Ingrédients : 125 gr de steak haché 5 % de MG, 2 cc de gingembre en poudre, 1 cc d’huile de sésame, 1 cs de sauce soja, ½ échalote émincée.

Dans un saladier, mélanger la viande, le gingembre, l’échalote, l’huile et la sauce soja.

Poivrer généreusement, former une grosse galette et consommer immédiatement.

Conseil : Selon le gout, on peut aussi poêler ce tartare 2 min de chaque côté sur un gril très chaud.







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