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Quiche en forme de muffin aux épinards

23042013

Comment faire pour cacher des épinards dans une tarte… La réponse dans la recette

Quiche-muffin aux épinards
Album : Quiche-muffin aux épinards
La quiche transgenique sans OGM ;)
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Avant tout, préparation de la pâte.

Pour faire ces quiches, j’ai utilisé un reste de pâte salée.

La première étape consiste à abaisser la pâte sur un plan de travail froid légèrement fleuré (saupoudrer de farine). Si nécessaire, arrondir et aplatir la boule de pâte. Poser le rouleau au milieu de la pâte, appuyer modérément et régulièrement (et non on ne met pas tout son poids sur le rouleau) en mettant les mains bien à plat aux extrémités du rouleau. Ne pas pousser le rouleau, exercer une pression régulière avec un mouvement de va et vient. Pour éviter que la pâte colle sur le plan de travail, décoller la régulièrement. Faire pivoter la pâte d’un huitième de tour et recommencer en s’assurant que la pâte n’adhère pas au plan de travail. Si c’est le cas, fariner la à nouveau.

Contrôler le diamètre de l’abaisse qui doit correspondre à celui du cercle plus la hauteur des deux côtés. Contrôler également son épaisseur qui doit être de 3 à 4 mm et très régulière. Enlever l’excédent de farine sur la pâte et la piquer à la fourchette.

Placer les cercles de tartes au-dessus du moule en silicone de muffins et appliquer comme vous le pouvez l’abaisse contre les parois du moule. Découper le surplus de pâte éventuellement.

Avant de garnir, faire cuire ce fond à 180°C durant 10 minutes

Et maintenant place à la farce.

Ingrédients : 2 cc d’épinard en conserve, 2 cs d’appareil à quiche (100 mL de lait entier, 100 mL de crème liquide entière, 2 œufs, sel, poivre, noix de muscade).

Dans cette recette comme d’habitude il n’y a pas de fromage mais, si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr ajouter du gruyère râpé.

Mettre sur votre fond 2 cc d’épinard et recouvrir de 2 cs d’appareil à quiche.

Faire cuire à 180°C durant 20 minutes.

 

A déguster chaud avec une petite salade et pour les
carnivores un petit peu de viande froide.




Flans aux épinards et lardons

18042013

Une recette facile à faire avec des légumes et de la viande..

Flans aux épinards et lardons
Album : Flans aux épinards et lardons
Les illustrations de comment cacher des légumes :)
4 images
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Ingrédient par flan : 2 cc d’épinards, 3 cs d’appareil à quiche  (100 mL de lait entier, 100 mL de crème liquide entière, 2 œufs, sel, poivre, noix de muscade), 2 cc de lardons

Dans cette recette comme d’habitude il n’y a pas de fromage mais, si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr ajouter du gruyère râpé.

Faire revenir les lardons dans une poêle afin de les faire dégraisser.

Mettre sur dans un moule siliconé de muffin, 2 cc d’épinards, 2 cc de lardons et recouvrir de 3 cs d’appareil à quiche.

Faire cuire à 180°C durant 20 minutes.

A déguster chaud avec une petite salade.

 

 

 







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