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Mini cakes au pesto d’enfer et à la truite fumée

31072013

Aujourd’hui, je vous propose des petits cakes…  Parfait en repas du soir avec une salade par cette chaleur. Pour faire cette recette, j’ai pris de la truite fumée qui est souvent moins grasse et aussi moins onéreuse que le saumon fumé.

Mini cakes d’enfer et à la truite
Album : Mini cakes d’enfer et à la truite
Photos de ces délices de la mer
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Pour 6 mini cakes, 2 tulipes et 1 muffin

Ingrédients : 375 gr de farine avec levure incorporée (farine spécial gâteaux), 6 cs de pesto d’enfer sacla, 150 gr de truite fumée, 7 œufs, 23 cL de lait entier, 15 cL d’huile d’olive ou de tournesol, 8 pincées de sel fin

Préchauffer un four à 180°C

Casser les œufs dans un saladier et les battre au fouet.
Ajouter la farine, l’huile, le pesto et le lait.

Assaisonner et ajouter la truite fumée coupée en morceaux.

Mettre la pâte dans les moules et faire cuire environ 15 à 20 minutes pour le muffin et les mini cakes et 35 à 40 minutes pour les moules tulipes

Bon appétit !




Canapé au Jambon cru au pesto à la truffe noire d’été et pommes ratte

24072013

Par cette chaleur, vive l’apéro dinatoire

Canapée au jambon cru pesto et pommes de terre
Album : Canapée au jambon cru pesto et pommes de terre
Les canapés de luxe
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Pour 9 pièces environ

Ingrédients : 3 à 4 tranches de jambon cru, 12 demi -tranches régulières de pommes de terre rattes bien rondes cuites à l’eau, 3 tranches de pain de mie complet, quelques brins de persil, vinaigre balsamique, sauce au pesto aux truffes d’été (marque sacla).

Ecraser chaque tranches de pain de mie au rouleau afin d’obtenir un biscuit fin puis les toaster au four sous le gril quelques minutes.

Tailler ces toasts en bâtonnets (faire 3 bâtonnets pour chaque toast). Napper de sauce au pesto aux truffes d’été chaque bâtonnet.
Ranger 3 demi-tranches de pommes de terre par bâtonnets dessus.

Tailler le jambon en lamelles de la taille des bâtonnets et disposer ces lamelles sur la couche de pommes de terre.

Vaporiser sur chaque bâtonnet quelques gouttes de vinaigre et mettre quelques brins de persil.

Réserver au minimum une heure au frais avant de servir.




Madeleines spéciales filles

23072013

Pour une fois, je fais de la ségrégation et fait une recette QUE pour les filles. Libre à nous ensuite, si charmées, nous acceptons de partager ces succulentes madeleines avec la gente masculine ;).

Ces madeleines sont des madeleines avec un cœur à la confiture de fruits rouges et nappées du sucre colorée rose.

Madeleines spéciales filles
Album : Madeleines spéciales filles
Vive les filles
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Pour 37 madeleines

Ingrédients : 3 œufs, 75 gr de miel liquide, 125 gr de sucre semoule, 237 gr de farine à gâteaux avec levure incorporée, 188 gr de beurre doux fondu, confiture de fruits rouges, sucre colorée rose

Mélanger au fouet de manière énergique le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange blanc mousseux.

Ajouter le miel et mélanger au fouet.

Ajouter petit à petit le beurre et la farine et mélanger continuellement avec une maryse.

Laisser reposer 3 H à température ambiante.

Mettre votre pâte avec une petite cuillère dans les moules à madeleines. Au centre de chaque madeleine 1 cc de confiture et parsemer sur le dessus le sucre colorée.

Enfourner dans un four à 210°C environ 10 minutes. Attention, bien surveiller la cuisson car elle est courte et dépend de votre four, votre plaque, votre pâte…. Bref on ne laisse pas seules les madeleines dans le four ;).

Bonne dégustation !




Madeleines saveur ceylan

22072013

Dans la série madeleine, je vous propose des madeleines à la cannelle. Pour vous convaincre, elles ont fait l’unanimité auprès de mes collègues.

Madeleines saveur ceylan
Album : Madeleines saveur ceylan
Les photos de ces délicieux madeleines mais hélas sans les odeurs
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La cannelle, un peu de culture

La cannelle est en fait l’écorce d’un arbre originaire du Sri Lanka, le cannelier de Ceylan. On peut bien sûr cultiver cet arbre un peu partout dans le monde mais la meilleure qualité est produite au Sri Lanka.

Connue depuis l’Antiquité, elle était utilisée par les Egyptiens dans le processus de l’embaumement. On la retrouve ensuite dans de nombreuses préparations allant du Moyen Age (le fameux hypocras) à nos jours (mes madeleines ;) ).

Aujourd’hui, la cannelle est principalement utilisée en cuisine en association avec la pomme ou la prune, dans la préparation de chocolat et de liqueurs, dans la cuisine indienne et orientale mais également dans l’industrie pharmaceutique.

Au fourneau

Pour 37 madeleines

Ingrédients : 3 œufs, 75 gr de miel liquide, 125 gr de sucre semoule, 237 gr de farine à gâteaux avec levure incorporée, 188 gr de beurre doux fondu, cannelle

Mélanger au fouet de manière énergique le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange blanc mousseux.

Ajouter le miel et mélanger au fouet.

Ajouter petit à petit le beurre et la farine et mélanger continuellement avec une maryse.

Ajouter dans la pâte de la poudre de cannelle selon votre gout.

Laisser reposer 3 H à température ambiante.

Mettre votre pâte avec une petite cuillère dans les moules à madeleines

Enfourner dans un four à 210°C environ 10 minutes. Attention, bien surveiller la cuisson car elle est courte et dépend de votre four, votre plaque, votre pâte…. Bref on ne laisse pas seules les madeleines dans le four ;).

Bonne dégustation !




ART MANUEL NON CULINAIRE – Mister Jonglage

18072013

Bon vous l’avez tant espéré… le retour de petite meuh.

Suite aux reproches répétés de top chef, petit meuh était en gréve… Un accord ayant été trouvé entre le syndicat des petits meuhs exploitées et le syndicat des top chef trop exigeants, l’activité peut reprendre.

Attention ! La reprise est sous le signe de la diversification. Et oui la crise oblige. A partir d’aujourd’hui, en plus des recette, vous trouverez des idées d’art manuel et de décoration ce qui vous permettra de sortir un peu de votre cuisine

Pour faire deux magnifiques jongleurs

Mister Jongleur
Album : Mister Jongleur
Photo du Jongleur
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Matériel 

  • 2 * boule en polystyrène de 5 cm de diamètre (les têtes)
  • 2* boule en polystyrène de 7 cm de diamètre (les ventres)
  • 8 * boule en polystyrène de 2 cm de diamètre(les boules)
  • De la peinture acrylique
  • Crème patine or et argent
  • Des paillettes de toutes les couleurs à saupoudrer
  • Chenilles métallisées de 6 mm de diamètre.
  • 4 * yeux mobiles décoratifs de 7 mm de diamètre.
  • 2 * carré de polystyrène (découpé au couteaudans un grand bloc de polystyrène)
  • Du fil aluminium à modeler
  • Une pince
  • De la colle en pot à mettre au pinceau
  • Du vernis à mettre au pinceau
  • Des cures dents

 

Etape 1 :

Peindre les deux têtes, les ventres et les boules de jonglages. Pour les têtes et les bulles, utiliser de la peinture acrylique.
Pour les ventres, utiliser de la crème de patine or ou argent. Pour la crème de platine, le plus pratique est de l’étaler avec les doigts et de surtout bien les laver après.

Pour vous faciliter la tâche, il vous suffit de planter un cure dent dans chaque boule et de peindre en tournant la boule comme si vous admiriez une sucette ou un glace. Pour faire sécher vos œuvres, prendre un morceau de polystyrène de votre bloc et planter vos cures dents dedans.

Pour les ventres, c’est fini pour l’étape 1

Pour les têtes, une fois que la peinture est sèche, dessiner à la peinture le nez et le sourire. Faire sécher et recouvrir de vernis mat ou brillant selon votre préférence. Puis coller les yeux.

Pour les balles, une fois que la peinture est sèche, recouvrir de colle et saupoudrer de pailles (de couleur proche de la peinture mise)

Peindre également et vernir le socle carré en polystyrène. Vous pouvez si vous le souhaitez le saupoudrez de paillettes.

Etape 2 :

Couper 8 morceaux de fil d’aluminium. Pour les bras, afin de faire les mains, à l’aide d’une pince faire des tours dans le fil (voir la photo)

Etape 3 :

L’assemblage… Et oui vous allez devoir mettre ensemble tous ces petits bouts.

Sur chaque bras, enfiler deux boules de polystyrène pour faire les balles.

Accrocher la tête et le ventre en utilisant un cure-dent (comme une brochette).

Planter ensuite les bras et les jambes dans le ventre de votre bonhomme.

Il ne vous reste plus qu’à planter les jambes dans votre socle.

Etape 4 : Final touch

Couper les chenilles métallisées et les planter sur la tête pour faire des cheveux.

 

FINI :)







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