Salade de lentilles aux agrumes

4 06 2013

Recette énergisante légère parfait depuis que le soleil est au rendez-vous

Salade de lentilles aux agrumes
Album : Salade de lentilles aux agrumes
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Les lentilles

Ce sont des légumes secs et sont des aliments précieux dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Il est en effet intéressant de savoir qu’une assiette de céréales et de légumes secs (Portion moitié/moitié) couvre les mêmes apports en protéines qu’une portion de viande. De plus, elles contiennent beaucoup de fibres non raffinées ce qui en facilite leur digestion et procure plus rapidement un effet de satiété. Ces fibres permettent également de freiner l’absorption du gras et du sucré et de les assimiler moins vite dans notre corps. Enfin ; les lentilles sont riches en vitamine B, vitamine essentielle lorsqu’on veut gérer son humeur et ne pas craquer sur n’importe quoi.

En résumé, la lentille préparée de façon intelligente (avec des céréales et des légumes) est un véritable légume sec miracle pour tous !

Pour une personne

Ingrédients : 150 gr de lentilles cuites ou 45 gr de lentilles crues, 1 mandarine coupées en quartier, 1 cs de jus de citron, 1 cc de moutarde, 1 cc d’huile d’olive.

Cuire les lentilles si vous utilisez des lentilles crues.

Verser les lentilles et les quartiers de mandarine dans un saladier.

Préparer l’assaisonnement en mélangeant la moutarde, le jusde citron, le sel, le poivre et l’huile.

Verser dans un saladier et mélanger délicatement. Servir bien frais.


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