Flan patissier

5112013

C’est l’histoire d’un flan pâtissier fait au Kenwood avec le mauvais ustensile et qui a finit à ressembler plus à une tarte aux fruits sans les fruits !!!

Flan raté
Album : Flan raté
La preuve en image de mon flan qui s'est transformé en tarte normande sans les pommes
5 images
Voir l'album

Autre point, c’est aussi la première fois que je faisais un flan avec du lait demi-écrémé et non du lait entier.

Pour 8 gourmands

Préparation : 15 min Cuisson 30 min

Ingrédients : 50 gr de sucre blanc, 50 gr de cassonade, 100 gr de fécule de maïs, 2 œufs, 1 L de lait demi-écrémé UHT, quelques gouttes de concentré de vanille, 1 pâte brisée

Ustensile Kenwood : le fouet (J’ai mieux fait de prendre le batteur souple)

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait

Installer le fouet sur le robot kenwood. Dans le bol du robot, placer les œufs, les sucres et la vanille. Mélanger pendant 3 min à la vitesse 6.

Ajouter la fécule et mélanger pendant 4 min à la vitesse 6.

Incorporer le lait doucement et mélanger 10 minutes à la vitesse 2. Faire chauffer à 100°C en mélangeant à la vitesse 2 et attendre que le mélange s’épaississe.

Dans mon cas ça n’est jamais arrivé car j’ai choisi le mauvais ustensile et donc le mélange avec la fécule est resté au fond.

Mettre votre pâte dans un plat à tarte et verser la crème dessus.

Faire cuire 30 minutes environ et mettre au frais avant de servir

Bon moi c’était un loupé !!! Mais bon j’ai promis de vous parler de mes ratés culinaires !




Novembre

4112013

Une broderie avec des perles pour vous donner du courage pour entrer dans le mois de novembre

Novembre
Album : Novembre
Novembre
5 images
Voir l'album

Le motifs appartient à cousines et compagnie dont je ne peux vous donner plus que les photos de mes oeuvres mais cela vous permet tout de même de vous en inspirer…

N’hésitez pas pour toutes questions à me contacter ou à laisser votre avis




Activ’couture

31102013

Aujourd’hui Petite meuh a testé pour vous… un cours de couture chez Activcouture. La conclusion à retenir «Chez Activ’couture, on s’active !!! ».

L’atelier Activ’Couture est ouvert à tout le monde débutante; débutante +, initiée ou même dompteuse de la machine à coudre. Chaque cours dure 3 heures avec 6 à 8 personnes avec à la disposition de chacun une superbe machine à coudre Bernina (Le top du top des machines à coudre). N’étant pas une initiée, j’ai suivi un cours de débutant au cours duquel j’ai pu confectionner un superbe sac réversible.

Le déroulement du cours est très rythmé. Vous arrivez à 10H et vous commencez TOUT DE SUITE. Les tissus sont déjà découpés afin que vous passiez un maximum de temps avec la machine. Ce cours vous permet d’aborder le point avant, le point zig-zag mais également de voir et maitriser pas mal de techniques en couture. Chacun avance à son allure avec sa machine et les formatrices passent vous aider et vous donner les directives. L’ambiance est familiale et surtout aucune question n’est laissée de côté. L’objectif est simple : vous permettre d’acquérir les bases de la couture et devenir autonome dans votre création. Que du bonheur ! La preuve en photo !

Activcouture
Album : Activ'couture
Quelques photos de mon superbe sac made by ME
15 images
Voir l'album

Quelques notions

Le point Zig ZAg permet d’éviter que le tissu ne s’effiloche ou bien de renforcer les coutures.

Le point droit est le point de base classique. Avant de faire une couture en point droit, n’oubliez pas de faire un point arrière qui améliora la résistance de votre couture.

Mon avis

J’ai particulièrement apprécié l’ambiance de ce cours et la manière dont il se déroule. Les 3 heures passent en 5 minutes ! Constance et la maman de Nora (Nora étant la patronne de la boutique qui s’attèle à ce que tout soit parfait) ainsi que l’ensemble des formatrices s’efforcent de vous faire passer un moment de détente avec leurs sourires et leurs passions tout en vous inculquant un maximum de techniques. Les cours sont pensés pour que chacun puisse trouver son rythme, sentir des avancées concrètes mais aussi et surtout prendre du plaisir.

Un point non négligeable que vous soyez un, deux ou six, le cours ne sera pas annulé pour manquer d’effectif. Point toujours agréable quand on pose un RTT en semaine ! En ce qui concerne les tarifs, il est possible de prendre des cours à la carte ou des forfaits (3,6 ou 12 mois)

Bref, si comme moi vous voulez tenter l’expérience, c’est au 20 rue Lamartine 75009 Paris ou au 9 rue Marie-Andrée Lagoua Weill-Hallé. Pour plus de renseignements, le site internet c’est par là !

Merci encore à toute l’équipe




Octobre…

30102013

Aujourd’hui, je vous propose une broderie faite par mes petites mains sur le mois d’octobre avec des perles

Octobre
Album : Octobre
Vive les citrouilles et les épouvantailles
4 images
Voir l'album

Je ne peux hélas vous mettre le shéma (propriété de cousines & compagnie) mais néanmoins cela peut vous donner quelques idées

 




Bagels aux rilettes de thon et aux tomates

29102013

Aujourd’hui une recette simple et facile car il ne faut pas oublier mais c’est les vacances !!!

Pour faire ces succulents bagels, il vous faut du pain à bagels, des tomates coupées en rondelles et des rilettes de thon

Couper les bagels en deux. Sur une moitié (celle plutot plate) tartiner de rilettes de thon. Disposer ensuite élégament des rondelles de tomates puis fermer le tout avec la moitié de bagel restante

En fonction de l’utilisation de votre bagel, apéro dinatoire, sandwich coupé en 2, 4 ou 8 vos bagels

Quelques photos

Bagels de la mer
Album : Bagels de la mer
Quelques photos pour donner envie de manger du poisson
4 images
Voir l'album

 




Curry d’agneau

22102013

Pour une fois, ce n’est petite meuh au fourneau mais un invité. L’occasion de vous faire partager une recette indienne et épicée.

Curry dagneau
Album : Curry d'agneau
Avec la superbe photo qui donne envie
1 image
Voir l'album

Pour 2 personnes environ

Ingrédients : Qq feuilles de curry, Coriandre fraiche, Cumin en poudre, Piment rouge en poudre, Garam masala, Curcuma en poudre, 2 feuilles de cannelles ou 1 baton de canelle, Un ou 2 clous de girofles, 2 ou 3 cardamomes verte entière, des morceaux d’agneaux coupés en gros cubes ( du gigot par exemple ) avec os si possible c’est tjrs meilleur, Oignons jaunes moyens  ( ou oignons «  indien » , les gros d’aspect violet ) mais surtout pas d’oignons rouges !!, Qq tomates fraiches hachées fin ( et sans la peau si possible ), Gousses d’ail, Gingembre frais, 1 Yaourt à la grecque ou bulgare, Sel, Huile  (arachide, tournesol etc ..mais pas olive )et beurre clarifié(ou ghee).

Si vous n’avez pas de beurre clarifié, vous pouvez utiliser uniquement de l’huile

Bon le principe de base :

Faire mariner agneau avec yaourt et le curcuma ( la veille c’est mieux )

Piler ail, sel et gingembre au mortier pour faire une pâte. Réserver.

Emincer oignons.

Faire chauffer la matière grasse dans une sauteuse à feu moyen. Y jeter feuilles de curry, lacannelle, la cardamome et girofle.

Mélanger et ne surtout pas bruler, dès que les parfums se dégagent, ajouter les oignons émincés et faire suer sans coloration.

Ajouter la pâte ail/gingembre et remuer.

Ajouter les tomates hachées et remuer. Ajouter encore un peu de curcuma( 1 c a s environ ), lecuminet le piment . Mélanger et compoter qq minutes.

Le tout doit être assez réduit mais surtout pas brulé ! (on peut couvrir aussi pour éviter que l’eau ne s’évapore top vite ).L’huile doit remonter à la surface. On peut en ajouter un peu si il n’y en a pas assez.

On obtient donc une espèce de pate que l’on détend avec un peu d’eau à hauteur.

A ce stade, faire réduire à couvert pour fondre les tomates et oignons. ( 10 mn peut être ). Saler.

Ajouter l’agneau mariné et la coriandre fraiche hachée. Mouiller à hauteur.

Laisse mijoter jusqu’à cuisson complète de l’agneau.

A qq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le garam masala et mélanger.

Juste avant de servir parsemer de coriandre fraiche (feuilles entieres par exemple )

Servir avec du riz basmati ! ( ou thai ) cuit à l’indienne ou au rice cooker.

L’aspect du curry est plutôt jaune ( curcuma ), la sauce crémeuse et brillante si c’est réussi.




Far salé aux pommes de terre et aux lardons

21102013

Ce plat est inspiré du far sucré aux raisins du Nord-Finistère et s’accompagne d’une petite salade. Il ressemble un peu à une quiche sans pâte.

Far salé aux pommes de terre et aux lardons
Album : Far salé aux pommes de terre et aux lardons
Les photos pour vous prouvez que c'est pas une blague
2 images
Voir l'album

Pour 6 personnes

Ingrédients : 0.5 L de lait entier, 3 gros œufs, 8 cs de farine, 300 gr de pommes de terre rattes pelées, crues et coupées en petits dés, 200 gr de lardons natures, 1 pincée de sel, 2 cs d’huile

Faire chauffer le lait dans une casserole presque à ébullition (étape importante pour avoir le côté crémeux de votre far).

Dans un saladier, mélanger la farine, les cubes de pommes de terre, les œufs, l’huile et le sel. Y incorporer progressivement le lait chaud au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Préchauffer un four à 200°C.

Verser la pâte dans votre plat à flat (plat en verre pyrex rectangulaire). A la place des raisins, disperser vos lardons dans la pâte.

Laisser cuire 30 min en position moyenne dans le four. Ne retirer du four uniquement quand la célèbre croute de surface du far s’est formée. Vous verrez ça embaume un odeur de far sucrée dans la cuisine

Attendre que les frémissement de la préparation s’arrête avant de servir et A TABLE




Carpaccio de Kiwi

18102013

Aujourd’hui, uniquement quelques photos pour vous donner envie de faire le plein de vitamines

Carpaccio de kiwis
Album : Carpaccio de kiwis
En avant pour faire le plein de vitamines
2 images
Voir l'album
 

Pour réaliser ce carpaccio, j’ai tout simplement couper en lamelle mes kiwi grace à mon super robot

 




Cake aux deux chocolats

16102013

Pour une fois que je réussi à faire un cake grand format moelleux, je me dois de vous mettre la recette. L’astuce est de mettre de la poudre d’amande et aussi ne pas trop cuire le cake. Petit point aussi pour le faciliter le démoulage, beurrez bien le moule même si c’est un moule Tefal ou un moule en verre.

Autre point, je me suis lancée dans la recette persuadée que j’avais assez de chocolat noir… Finalement non j’ai donc fait un mélange chocolat au lait / chocolat noir et réduit un peu le sucre.

Un délice !!!!

Cake aux deux chocolats
Album : Cake aux deux chocolats
Les photos pour preuve !!!
2 images
Voir l'album

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes

Pour 8 personnes

Ingrédients : 100 gr de chocolat au lait, 100 gr de chocolat noir, 100 gr de vermicelles belges au chocolat noir, 6 œufs, 100 gr de sucre blanc en poudre, 120 gr de farine, 50 gr de miel liquide, 1 sachet de levure chimique, 153 gr de beurre doux et 100 gr de poudre d’amande.

Préchauffer votre four à 180°C

Faire fondre les chocolats avec le beurre dans une casserole à feux doux.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amande, le mélange beurre chocolat et mélanger bien.

Verser la préparation jusqu’à mi-hauteur d’un moule beurré.

Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes

Attendre 5 min et démouler….




Jongleur aux massues

15102013

Pour faire un jongleur aux massues

Jongleur aux massues
Album : Jongleur aux massues
Les photos de mon jongleur
3 images
Voir l'album

Matériel

  • 1 * boule en polystyrène de 5 cm de diamètre (la tête)
  • 1* boule en polystyrène de 7 cm de diamètre (le ventre)
  • De la peinture acrylique
  • Crème patine argent
  • Des paillettes argentées à saupoudrer
  • 2 * yeux mobiles décoratifs de 7 mm de diamètre.
  • 1 * carré de polystyrène (découpé au couteau dans un grand
    bloc de polystyrène)
  • Du fil aluminium à modeler
  • Une pince
  • De la colle en pot à mettre au pinceau
  • Du vernis à mettre au pinceau
  • Des cures dents
  • Pâte filmo thermodurcissable
  • Chenilles métallisées argentées de 6 mm de diamètre.

Etape 1 :

Peindre la tête et ventre à l’aide de peinture acrylique. Pour le ventre, faire des étoiles que vous peindrez avec la crème de patine argent. Peindre ensuite le reste du corps avec de la peinture acrylique.

Pour vous faciliter la tâche, il vous suffit de planter un cure dent dans chaque boule et de peindre en tournant la boule comme si vous admiriez une sucette ou un glace. Pour faire sécher vos œuvres, prendre un morceau de polystyrène de votre bloc et planter vos cures dents dedans.

Pour le ventre, c’est fini pour l’étape 1

Pour la tête, une fois que la peinture est sèche, dessiner à la peinture le nez et le sourire. Faire sécher et recouvrir de vernis mat ou brillant selon votre préférence. Puis coller les yeux.

Peindre également et vernir le socle carré en polystyrène avec la même technique que le ventre. Si vous le souhaitez comme moi vous pouvez ajouter des paillettes sur votre socle

Etape 2 :

Couper 8 morceaux de fil d’aluminium. Pour les bras, afin de faire les mains, à l’aide d’une pince faire des tours dans le fil (voir la photo)

Etape 3 :

Avec la pâte filmo, faire les massues. Prendre un cure dent coupé en deux pour le manche et de chaque côté faire une boule : une petite boule représentant le « cul » de la massue et une plus grosse et plus ovale pour faire la partie ronde de la massue.

Une fois la pâte filmo est sèche, peindre les massues avec de la crème patine argent.

Etape 4 :

L’assemblage… Et oui vous allez devoir mettre ensemble tous ces petits bouts.

Accrocher la tête et le ventre en utilisant un cure-dent (comme une brochette). Planter ensuite les bras et les jambes dans le ventre de votre bonhomme.

Planter ensuite les pieds de votre jongleur dans le socle

Pour fixer les massues, il faut les bloquer dans les « mains » de votre jongleur. Biensûr, un petit point de glue vous simplifiera la tâche

Etape 5 : Final touch

Couper les chenilles métallisées et les planter sur la tête pour faire des cheveux.

 







arsouilles |
Safran des Prises |
Les gâteaux de Claudine |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | cuisine et buffet de mika
| la Cigale Huile d'olive à S...
| DESSERTS